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La soja es actualmente la semilla
oleaginosa de mayor importancia en el mundo y su cultivo es
la actividad más relevante del sector agropecuario
argentino. En nuestro país los primeros lotes fueron
sembrados en la década de 1960 en el sur de Santa Fe. A
partir de los años 70 protagonizó una fuerte expansión, que
continúa en la actualidad y que modificó profundamente la
estructura de la producción agropecuaria y agroindustrial
argentina.
El aceite de soja crudo resulta frecuentemente más
balanceado que el de oliva ya que posee las ácidos grasos
esenciales Omega 3 y Omega 6 por lo que es un buen
complemento para dietas en donde abundan carnes rojas y
carbohidratos.
Argentina es el tercer productor mundial de poroto de soja
luego de Estados Unidos y Brasil. Medida en volumen, su
participación en el mercado supera el 20%. La combinación
entre alta producción y bajo consumo doméstico hacen de
Argentina el mayor exportador mundial de aceite de soja El
complejo sojero, integrado por porotos, aceites y harinas,
constituye la principal fuente de divisas para el país.
Tipos de Aceite de Soja:
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Tipo 1: El aceite de soja crudo
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Tipo 2: El aceite de soja desgomado
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Tipo 3: El aceite de soja neutro
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Tipo 4: El aceite de soja neutro
blanqueado
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Tipo 5: El aceite de soja refinado
El aceite de soja refinado posee múltiples usos comestibles.
En nuestro país se emplea en la elaboración de aceites
mezcla, aceites hidrogenados y margarinas, entre otros
productos.
El "pellet" de soja es el principal subproducto de la
industrialización de la oleaginosa. Es rico en proteínas y
se emplea esencialmente en la producción de alimentos
balanceados para la ganadería. Se destinan, casi en su
totalidad, a mercados de exportación. |
