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1.
Descascarillado. Se separan las semillas de las
impurezas. Las cáscaras se utilizan posteriormente para
la producción de energía (combustible) y para la
alimentación animal.
2.
Trituración y extracción. La trituración es necesaria
para romper las células vegetales que luego se someten a
un prensado para obtener el aceite. A nivel industrial,
la extracción se realiza mediante disolventes
autorizados.
3.
Refinado: en esta fase se eliminan las impurezas que se
han formado en las fases anteriores, con el objetivo de
suavizar el sabor del aceite y disminuir el grado de
acidez. El producto final es un aceite de color amarillo
suave y sabor ligeramente dulce, con una acidez máxima
de 0,2º. La denominación comercial es "aceite refinado
de girasol". |
