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Con una superficie sembrada de
212.000 hectáreas, durante la última campaña la
producción argentina totalizó 410.000 toneladas,
ubicando a nuestro país entre los primeros diez
productores del mundo. Casi la totalidad de la
producción argentina de maní se localiza en la provincia
de Córdoba. Existen pequeñas áreas cultivadas en
Corrientes, Formosa. Santa Fe, Salta y San Luis.
En Argentina el consumo de aceite de maní es poco
relevante, por lo que su producción se destina casi
totalmente a la exportación.
El volumen de aceite elaborado a nivel nacional muestra
una tendencia errática debido a la variabilidad en la
disposición de materia prima, por tratarse de un eslabón
de transformación de excedentes y remesas de la
producción con destino a confitería. En promedio las
cantidades producidas en la actualidad son similares a
las de las últimas cuatro décadas.
La harina oleaginosa derivada de la extracción presenta
un alto contenido de proteínas vegetales de excelente
calidad. Esta harina se comercializa tradicionalmente en
forma de pellets con destino a la alimentación animal.
Puede aplicarse además a la obtención de agentes
espesantes que se utilizan en sopas, alimentos para
bebés, comidas elaboradas y productos a base de carne. |
