|
|
Sidra:
bebida resultante de la
fermentación alcohólica total o parcial de la manzana
fresca o de su mosto. Existen algunas diferencias en
virtud de la cantidad de azúcar añadido: cuando más seca
es la variedad, menos azúcares lleva; puede ser, así,
seca, semiseca o dulce. A la vista tiene matices dorados
y amarillos, con la aparición de numerosas burbujas
procedentes del gas carbónico. Posee un sabor
estructurado y un aroma con equilibrio, donde la manzana
tiene una presencia incontestable.
Sidra natural:
es la bebida tradicional, sin
añadir azúcar, resultante de la fermentación alcohólica
total o parcial de la manzana o de su mosto. El gas
carbónico es de origen únicamente endógeno. Su sabor es
ligeramente ácido y amargo, pero muy fresco, con un
toque afrutado irresistible. A la vista es de color
amarillo, con toques verdáceos, siempre transparente y
brillante. |
