CORTES DE CERDO - CARNE DE CERDO - MADE IN ARGENTINA

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Made in Argentina - Carnes - Carne de Cerdo - Cortes de cerdo

Carne de Cerdo
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Cortes de cerdo


Cortes de Cerdo

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Costillar

Costillar


El Costillar, también llamado ribb's es ideal para ser preparado entero sobre la parrilla.
Métodos de cocción:
Asado a la parrilla y al horno.

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Bondiola

Bondiola


Ligeramente veteada, la bondiola es más conocida como fiambre, en apariencia similar al jamón crudo.
Métodos de cocción
Asado a la parrilla, al horno y estofado.

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Churrasquito

Churrasquito


Junto con el Matambrito, es un corte ideal para la parrilla.
A diferencia del Matambrito, el Churrasquito es de mayor grosor.
Métodos de cocción
Asado a la parrilla, horneado y guisado.

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Paleta

Paleta


Son las patas delanteras del cerdo. Es muy conocida como fiambre Paleta Cocida.
La Chuleta de Paleta como carne fresca es ideal para horno o plancha.
Método de cocción
Guisado, estofado y hervido.

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Codillo

Codillo


Corte ubicado entre las manitos y la paleta. Es de textura firme y recubierta con piel. Método de cocción
Estofado y hervido.

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Jamón con hueso

Jamón con hueso


Son las patas traseras del cerdo.
Jamón crudo (salado o estacionado) o Jamón cocido (salado o cocido).
Dentro del Jamón hay 5 cortes, considerados los mejores:
Bola de Lomo / Cuadrada / Nalga /
Peceto / Cuadril. Son ideales para milanesas y escalopes.
Métodos de cocción
Horneada (jamón entero), a la parrilla y a la plancha (chuletas).

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Carré con hueso

Carré con hueso


Es el corte de cerdo más difundido en los hogares argentinos, muchas
veces acompañado con puré de manzana, pero sus posibilidades de preparación son diversas.
Método de cocción
A la parrilla, salteado, braseado, guisado o al horno.

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Carre Deshuesado

Carré deshuesado


Las recomendaciones de cocción son similares a su presentación con hueso, su utilización es tan difundida como aquél.
Método de cocción
Frito, salteado, braseado, guisado o al horno.

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Panceta

Panceta


Es muy utilizada como agregado a diferentes platos, guisos, etc. Como fiambre también se la conoce como Panceta ahumada.
Métodos de cocción
Asado a la parrilla y al horno.

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Pechito con manta

Pechito con manta


Es un corte que se obtiene de la zona de la Panceta.
Método de cocción
Es ideal a la parrilla o al horno.

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Matambrito

Matambrito


El Matambrito de Cerdo es un plato muy difundido. A la parrilla solo, con sal y limón.
Es de cocción rápida y muy sabroso.
Método de cocción
Asado a la parrilla, horneado y guisado.

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Tocino

Tocino


Grasa firme, utilizada generalmente para la elaboración de fiambres y embutidos.

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Solomillo

Solomillo


La carne es húmeda, rosada y con poca grasa. Es el corte más tierno del cerdo.
Método de cocción
Asado a la parrilla, salteado y de cocción rápida.

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Carne Picada

Carne Picada
Ideal para hamburguesas y empanadas.

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Patitas y Manitos

Patitas y Manitos


Son las extremidades delanteras y traseras del cerdo.
La cantidad de carne no es abundante pero si especialmente sabrosa. Está recubierta con piel y produce mucha gelatina.
Método de cocción
Hervido y estofado.

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