ELABORACIÓN DE VEGETALES CONGELADOS - VEGETALES CONGELADOS - CONGELADOS - MADE IN ARGENTINA

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Made in Argentina - Congelados - Vegetales Congelados - Elaboración de vegetales congelados

Vegetales Congelados
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Elaboración de vegetales congelados


Elaboración de vegetales congelados

Los vegetales supercongelados se elaboran mediante un drástico enfriamiento, por debajo de los -18 ° C, sin el agregado de conservantes, colorantes o aditivos. El tratamiento permite mantener las cualidades naturales del alimento, sin provocar la rotura de las células, de modo que una vez descongeladas conservan los atributos de las hortalizas frescas.


Tienen mayor calidad que el producto fresco, debido al corto tiempo que transcurre entre la cosecha y el procesamiento industrial. Además son productos que pueden ser conservados entre 12 y 18 meses en freezer, sin que pierdan sus propiedades.


No tienen desperdicios, facilitando así el consumo de pequeñas porciones. En el producto fresco, se puede estimar una merma del 15 % en espárragos, del 35 % en arvejas, 38 % en chauchas, 51 % en brócolis, 52 % en choclos y 67 % en espinacas.


Las hortalizas que generalmente se destinan a la industria de supercongelados son:


• Espinaca
• Choclo
• Arvejas

• Otras: Papa cocida súper congelada,cebolla, zanahoria, coliflor súper congelado, zapallo, repollitos de Bruselas, mix de ensaladas, apio y puerro.

 

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