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La denominación de origen es un
tipo de indicación geográfica aplicada a un producto
agrícola o alimenticio cuya calidad o características se
deben fundamental y exclusivamente al medio geográfico
en el que se produce, transforma y elabora.
Se emplea para proteger legalmente ciertos alimentos que
se producen en una zona determinada, contra productores
de otras zonas que quisieran aprovechar el buen nombre
que han creado los originales, en un largo tiempo de
fabricación o cultivo.
Los productores que se acogen a la denominación de
origen, se comprometen a mantener la calidad lo más alta
posible y a mantener también ciertos usos tradicionales
en la producción. Existe un organismo público regulador
de la denominación de origen, que autoriza exhibir el
distintivo a los productores de la zona que cumplen las
reglas.
La ventaja fundamental de la denominación de origen es
que garantiza al consumidor un nivel de calidad más o
menos constante y unas características específicas. Los
productores obtienen una protección legal, esta figura
fomenta la organización del sector productivo y facilita
el acceso de productores a mercados nacionales e
internacionales. |
