|
|
|
|
|
|
|
|
|
Manzanas Red Delicious |
|
|
|
|
|
Manzanas Granny
Smith |
|
|
|
|
|
Manzanas Gala y
Selecciones |
|
|
|
|
|
Manzanas Cripp’s
Pink |
|
|
|
|
|
Peras Williams |
|
|
|
|
|
Peras Packham’s
Triunph |
|
|
|
|
|
Peras Beurré D’
Anjou |
|
|
|
|
|
Peras Red Clapp’s |
|
Las cosechas tanto de peras como
de manzanas podemos segmentarlas, de acuerdo a su
maduración, en tardías o tempranas.
Para esto, debemos conocer las distintas especies de
estos frutos y sus principales características.
Manzanas:
•
Red Delicious:
La cosecha comienza a mediados del
mes de Febrero, entre 131 y 148 días de edad del fruto.
Maduración media.
Almacenamiento: Frío Convencional
(FC): Temperatura: -0,5ºC / +0.5 ºC. Humedad relativa:
92-94%. Atmósfera Controlada (A.C): Temperatura: -0,5ºC
/ +0.5 Combinación de gases: 2% O2 /1,5-2% CO2 y
1-1,5%-1,2% CO2
•
Granny Smith:
Madura hacia mediados de marzo,
con una edad del fruto promedio de 165 días. Maduración
tardía.
Almacenamiento: Frío Convencional (FC): Temperatura:
-0,5ºC / +0.5 ºC. Atmósfera Controlada (A.C):
Temperatura: 0ºC / +0.5 Combinación de gases: 2% O2/1,5%
CO2 y 0,8-1,2%O2-1% CO2
•
Gala y Selecciones:
Madura hacia la última semana de
enero, con una edad del fruto promedio de 118 días.
Maduración temprana.
Almacenamiento: Frío Convencional (FC): Temperatura: 0ºC
Humedad relativa: 92-94%. Atmósfera Controlada (A.C):
Temperatura: +0,5ºC / +0,75 Combinación de gases: 1,5%
O2/1% CO2 y 2% O2/1,2% CO2
•
Cripp’s Pink:
Madura hacia mediados últimos días
de marzo, primera quincena de abril, con una edad
promedio del fruto de 185 días. Maduración tardía.
Almacenamiento: Frío Convencional (FC): Temperatura: 0
ºC Humedad relativa: 92-94%. Atmósfera Controlada (A.C):
Temperatura: 0 ºC. Combinación de gases: 1,2-2,5% O2/
0,8-1,3% CO2
Peras:
•
Williams:
Madura alrededor del 10 de enero
cuando el fruto cuenta con un promedio de 106 días de
edad y ha alcanzado un calibre mínimo de 64 a 65 mm.
Almacenamiento: Frío Convencional (FC): Temperatura:
-0,75/-1ºC humedad relativa: 92-94%. Atmósfera
Controlada (A.C): Temperatura: -0,5/-1ºC. Combinación de
gases: 2% O2/ 1,3% CO2 y 1,2% O2/ 1% CO2
•
Packham’s Triunph:
Madura hacia fines de la primera
semana de febrero, 138 días después de plena floración.
Almacenamiento: Frío Convencional (FC): Temperatura: 0
/-1ºC. Humedad relativa 92-94%. Atmósfera Controlada (A.C):
Temperatura: -0,5ºC. Combinación de gases: 2-3% O2/ 1-2%
CO2
•
Beurré D’ Anjou:
Madura alrededor del 25 de enero,
cuando alcanza en promedio 129 días de edad del fruto.
Almacenamiento: Frío Convencional (FC): Temperatura:
-0,5/-1ºC. Humedad relativa 92-94%. Atmósfera Controlada
(A.C): Temperatura: -0,5ºC. Combinación de gases: 2% O2/
1,5% CO2 y 1,5% O2/ 1% CO2
•
Red Clapp’s:
Madura a finales de diciembre o
primera semana de enero, con 100 días de edad del fruto.
Almacenamiento: Frío Convencional (FC): Temperatura:
-0,5/-1ºC Atmósfera Controlada (A.C): Temperatura:
-0,5/-1ºC. |
