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Los maníes constituyen un alimento
muy nutritivo, cuya concentración en nutrientes supera a
la de cualquier alimento de origen animal, incluida la
carne. En el reino vegetal, solo la nuez y la almendra
pueden comparase al maní en riqueza nutritiva. El maní
supera ampliamente a la carne y los huevos en cuanto a
cantidad de hidratos de carbono, grases, proteínas,
vitaminas B1, C, E y niacina; Los supera también en
cuanto a minerales como calcio, magnesio potasio; y todo
ello sin aportar colesterol, ni exceso de ácidos grasos
saturado.
Puede asegurarse, pues, que los maníes, son uno de los
alimentos más concentrados en nutrientes de cuantos
podemos tomar. Es cierto que algunos, como la miel o el
aceite superan a los maníes en algún nutriente en
partícula (hidratos de carbono y grasas
respectivamente). Sin embargo, tan solo los frutos secos
oleaginosos, y especialmente los maníes, contienen todo
los nutrientes fundamentales y en una proporción tan
elevada. |
