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El maní (arachis hipogaea) de
procedencia argentina es considerado uno de los
productos de mayor calidad en el mercado mundial y ocupa
el segundo lugar según el volumen de exportación.
La Argentina ha consolidado durante décadas un prestigio
internacional que lo distingue del resto de los países
productores, y actualmente exporta más del 90 por ciento
de la producción nacional con un mercado doméstico
escasamente desarrollado.
El liderazgo de nuestro país se explica porque su
producción manisera –con extraordinaria calidad y
sanidad- está íntegramente dedicada a la exportación,
mientras que los demás países productores en cambio
destinan gran parte de su producción al consumo
doméstico.
La industria manisera argentina exporta casi la
totalidad de su producción y sus productos (maní
confitería y blanchado, maníes preparados, pasta y
manteca de maní), por su calidad y sanidad, gozan de
prestigio y demanda en todo el mundo, y se destaca que
el principal comprador de maní argentino es la Unión
Europea, precisamente el mercado en el cual se exige la
legislación alimentaria más rigurosa del planeta.
El maní argentino tiene características diferenciales en
cuanto a calidad, una de ellas es el sabor, determinado
por su elevado contenido de azúcares; tiene además una
importante variabilidad dentro de los componentes
químicos que la definen, a pesar de que el cultivo se
produce sobre una superficie total de 220.000 ha
sembradas en una región climáticamente homogénea. |
