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Tipos de harina de maíz


Tipos de harina de maíz

Existen varios tipos conocidos de harina de maíz entre ellos:

Harina maíz precocida: donde se cuece el maíz antes de molerlo. Es la modalidad más comercial y más práctica para utilizar en las ciudades y por comensales citadinos.
 

Harina maíz pelado: donde hierve el maíz desgranado con cal, para despojarlo de su cáscara.
 

Harina maíz pilado: donde se muele el maíz aún crudo y se cuece después.
 

Harina maíz tostado: donde se tuesta el maíz antes de molerlo. El producto canario gofio millo, denominado en Venezuela fororo, es un tipo de harina de millo.
 

Frangollo: Harina gruesa o rolona, utilizada en Canarias para un postre del mismo nombre.

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