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Echalotes
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Variedades de echalotes


Variedades  de echalotes

Comercialmente existe un gran número de variedades las cuáles es difícil distinguir y pueden encontrarse mezclados en los planteles de los pequeños productores. A simple vista las características no se pueden diferenciar debido a que el manejo a que pueden ser sometidos los cultivos pueden modificar su forma y color externo.


Los suelos arcillosos y pesados tienden a redondear los bulbos, mientras que los suelos arenosos promueven la formación de bulbos alargados.


Básicamente hay dos grandes grupos varietales o tipos comerciales: Rozados o Jersey y Grises.


El tipo Jersey es el más cultivado, representando en Francia entre el 90 y 95 % de la producción.


La túnica (hojas envolventes del bulbo), es cobriza , bastante fina y la pulpa es blanco-rosada. Dentro de este grupo se distinguen sub-grupos que se caracterizan por la forma y los requerimientos climáticos.

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