CARACTERÍSTICAS DEL ACETO BALSÁMICO ARGENTINO - ACETO BALSÁMICO - ACETOS - MADE IN ARGENTINA

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Made in Argentina - Vinagres y Acetos - Aceto Balsámico - Características del Aceto Balsámico Argentino

Aceto Balsámico
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Características del Aceto Balsámico Argentino


Características del Aceto Balsámico Argentino

Los aliños similares a los acetos balsámicos contienen distintos ingredientes como por ejemplo miel, arrope, melaza, entre otros, que forman parte del “secreto industrial” según lo que sostienen integrantes del sector productivo y/o comercializador.

El tiempo de añejamiento de los productos (considerados vinagres balsámicos o acetos) de elaboración nacional, oscila mayoritariamente entre los 2 y los 3 años, y excepcionalmente de 3 a 5 y hasta 7 años. En estos últimos casos se trata de productos que se valorizan más en función del diferencial organoléptico que alcanzan respecto de los que poseen menor tiempo de añejamiento. A través de los años, el carácter final del producto se va desarrollando acompañado por las temperaturas altas y bajas que imponen los climas, alcanzando un equilibrio de aroma y sabor que conserva y exalta su fragancia, color y sabor, virtudes que lo convierten en un producto especial y demandado.

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